霉菌是一種多細(xì)胞微生物，其繁衍下代通過(guò)種子或抱子的形式。霉菌泡子普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。土壤中的霉菌抱子經(jīng)由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦泡子接觸到破裂的種子，抱于迅速前發(fā)，便可明顯看見(jiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。這些霉菌繁衍起來(lái)會(huì)產(chǎn)生更多的抱于去感染其它種子。在田間，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水分、播種期、收割期。輪作期、施肥、植物的品種、植病的發(fā)生。雜草、鳥類及害蟲等。當(dāng)作物收割后，通常會(huì)帶有某些霉菌，在干燥的過(guò)程中，霉菌會(huì)受到破壞，所以不易察覺(jué)，然而許多霉菌泡子會(huì)存活下來(lái)，并且在貯存期間、制作飼料的過(guò)程中開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)。
一般把霉菌按其生活習(xí)性分為倉(cāng)貯性霉菌和田間霉菌兩種。倉(cāng)貯性霉菌主要是指貯存的飼料或原料，在適宜的溫度、濕度等條件下產(chǎn)生的霉菌，以曲霉菌屬為主，該類霉菌MAX適生長(zhǎng)溫度為25－30℃左右，相對(duì)濕度為80％－90％可使用霉菌培養(yǎng)箱，放置室內(nèi)培養(yǎng)，路曲霉例外，可在田間感染，低溫下亦可繁殖；田間霉菌則是指青霉菌屬、麥角菌屬和梭霉菌屬（鐮刀菌屬），此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，MAX適生長(zhǎng)溫度為5－25℃，該類霉菌在低溫環(huán)境中也會(huì)繁殖，也就是說(shuō)在冬季此類霉菌仍會(huì)生長(zhǎng)，陰冷潮濕的天氣更易于這些霉菌生長(zhǎng)。
2、霉菌毒素的來(lái)源
霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物，毒素在谷物的生產(chǎn)過(guò)程、飼料的制造、貯存及運(yùn)輸過(guò)程皆可產(chǎn)生。對(duì)畜禽造成很大危害的便是由霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素。一般而言，霉菌毒素主要是由4種霉菌屬所產(chǎn)生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、儲(chǔ)曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌桔霉素等）。麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）。梭菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮。T－2毒素。Fumonisin毒素等）。迄今為止已經(jīng)有超過(guò)300種霉菌毒素被分離和鑒定出來(lái)，上述的幾種毒素即為現(xiàn)今普遍認(rèn)識(shí)的8種主要毒素。所有的霉菌毒素生物及化學(xué)特性皆不同，不同的地理位置以及不同的原料將產(chǎn)生
不向的霉菌毒素。
室內(nèi)的霉菌是引發(fā)呼吸道疾病的罪魁禍?zhǔn)祝袝r(shí)它會(huì)隱藏在地毯或者墻縫中，但多數(shù)情況下它遲早會(huì)從角落里爬出來(lái)。MAX常見(jiàn)的兩種霉菌葡萄穗霉和黑曲霉呈現(xiàn)黑色和綠色，而褐色的變種比較少見(jiàn)。 如果墻體重新做了保溫，而舊窗戶的密閉性差，這樣就可以保持空氣流通，通常這樣的房子不易產(chǎn)生霉菌。
遭受過(guò)水害的房屋或者是一個(gè)滲水的浴缸同樣可以令墻體積聚潮氣，從而為霉菌提供理想的滋生土壤，尤其是在屋子不夠通風(fēng)又供暖不足的情況下，霉菌更易繁殖。塞韋奇克說(shuō)：“很多上班族洗完澡就出門了，而沒(méi)有開(kāi)窗通風(fēng)。”在工作日他們無(wú)法做到專家建議的那樣，每天*通風(fēng)3次。塞韋奇克建議，至少在洗澡和做飯后應(yīng)通風(fēng)透氣，此外廚房和浴室應(yīng)當(dāng)有通風(fēng)口。 居住在有霉菌的室內(nèi)，患支氣管炎和咽峽炎的風(fēng)險(xiǎn)更大。此外霉菌還可能導(dǎo)致花粉熱和哮喘等病癥，免疫力弱的人還可能因此感染。頭疼、發(fā)燒和皮膚或黏膜發(fā)炎等現(xiàn)象也有可能出現(xiàn)。
在霉菌不太嚴(yán)重的情況下，使用80％的酒精洗刷墻壁就足夠了。清洗時(shí)要注意通風(fēng)，應(yīng)戴防護(hù)手套、口罩和眼鏡。如果發(fā)霉情況嚴(yán)重，則應(yīng)由專家來(lái)決定是否需要使用更強(qiáng)力的化學(xué)制劑還是必須*清除地毯和其他裝飾品。為了避免再次發(fā)霉應(yīng)當(dāng)注意使墻體*干燥，消除霉菌的成因以及正確取暖和通風(fēng)。
