簡單的食品檢測儀器配置

首先，需要一臺萬分之一的分析天平；凈水裝置，粉碎機和勻漿機，輔助設(shè)施若干。

概略養(yǎng)分測定
1.水分或干物質(zhì)測定
儀器器皿：恒溫干燥箱，玻璃稱量皿，干燥器（變色硅膠做干燥劑）
試劑：單蒸水（洗器皿用）
耗材：線手套，精密儀器白手套或一次性PE手套或乳膠手套（無粉）

2.粗灰分（總礦物質(zhì)）
儀器器皿：高溫爐（馬弗爐），陶瓷坩堝，坩堝鉗，干燥器
試劑：單蒸水（洗器皿用）
耗材：線手套，精密儀器白手套或一次性PE手套或乳膠手套（無粉）

3.粗脂肪
儀器器皿：全自動粗脂肪測定儀（半自動另需恒溫干燥箱）
替代物，索氏抽提裝置（三件套）和恒溫水浴鍋或電熱板，
干燥器
試劑：(C2H5)2O或石油醚（管制商品，購買需去備案說明）
耗材：濾紙

4.粗蛋白質(zhì)
儀器器皿：消解爐和全自動凱氏定氮儀
替代物，可調(diào)式電爐、凱氏燒瓶、鐵架臺或鐵絲籃（固定凱氏燒瓶）、容量瓶、洗瓶、玻璃棒、燒杯，滴管，鐵架臺，凱氏定氮裝置（三件套），1L以上燒瓶，酸式滴定管，滴定管架，錐形瓶，坩堝
試劑：分析純硫酸（管制品），硫酸鈉或硫酸鉀，硫酸銅，玻璃珠（5mm），蒸餾水，氫氧化鈉，硼酸，鹽酸（管制品），甲基紅，溴甲酚綠，無水乙醇或95%乙醇，基準碳酸鈉（標(biāo)定鹽酸用，需使用測粗灰分相應(yīng)物品）
耗材：乳膠管，止水夾（用機器可不備）

5.粗纖維
儀器器皿：粗纖維測定儀，玻璃沙芯（需與測定儀配套）
替代物，高型燒杯，圓底燒瓶，古氏坩堝，古氏漏斗
恒溫干燥箱，高溫爐，干燥器，抽濾瓶，真空泵（耐腐蝕）
試劑：硫酸（管制品），氫氧化鉀或氫氧化鈉，蒸餾水，基準碳酸鈉，基準鄰苯二甲酸氫鉀，甲基紅，溴甲酚綠，無水乙醇或95%乙醇，酚酞，正辛醇，酸洗石棉（機器測可不用）
耗材：濾布或成品濾布袋

6.無氮浸出物（計算）

純養(yǎng)分測定
種類太多，實驗室（動物產(chǎn)品檢測）經(jīng)常測定。
1.氨基酸
使用全自動氨基酸測定儀可以測得17種（包括氨，實得16種氨基酸）。

使用高效液相色譜儀可以測20種，但是需要按種類進行不同的前處理。

2.脂肪酸
使用氣相色譜儀，實驗室測37組份時少，測15組份或10組份時多。

3.維生素類
用高效液相色譜儀測定

4.礦物質(zhì)類
用原子分光光度計測定（需配備石墨爐）

有毒有害物測定
1.重金屬類
用原子吸收分光光度計能測一部分，建議用原子熒光光度計測定

2.藥殘類
用氣相色譜-質(zhì)譜儀聯(lián)用，以及液相色譜-質(zhì)譜儀聯(lián)用可測定

3.次生性有毒有害物
請購買試劑盒，需要酶標(biāo)儀

4.細菌類
儀器器皿：高壓滅菌鍋，培養(yǎng)皿，培養(yǎng)箱，計數(shù)器，錐形瓶??
藥品：培養(yǎng)基（不同菌需要不同培養(yǎng)基）